Lieferung & Abholung
Wir liefern Ihre Catering-bestellung zuverlässig für Sie an Ihre Wunschadresse und holen sie von dort auch wieder ab.
Zubehör & Dekoration
Alle warmen Speisen werden in Chafing-Dishes geliefert. Alle Fingerfoods werden entweder auf Platten oder in Weck-Gläsern für Sie angerichtet und liebevoll dekoriert.
Nachhaltiges Wirtschaften
Wir haben soziales Handeln und nachhaltiges Wirtschaften in den Fokus unserer Unternehmens-ziele gestellt und versuchen, diese entlang der gesamten Wertschöpfungskette einzubringen.
Kontakt
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Menüvorschläge
Speisekarte
vegetarische/Vegane Mezze
Hummus (vegan)
Der Klassiker aus der orientalischen Küche, der aus fein pürierten Kichererbsen, Zitronensaft, Gewürzen und einem feinen Olivenöl hergestellt wird
Rote-Beete-Walnuss-Hummus (vegan)
Rote Beete meets Hummus. Zusammen mit dem Geschmack der Walnuss und der Süße der roten Beete
Ein Muss für jeden Rote-Beete-Fan !
Baba Ghanoush (vegetarisch)
Ein würziger Dip von gegrillter Aubergine, Sesampaste und Joghurt. Perfekt zu Fleischgerichten oder einfach direkt aufs Brot!
Spinat-Pfannkuchen mit Labane und Grillgemüse (vegetarisch)
Unsere Sindbad Eigenkreation mit knackigem Grillgemüse und selbstgemachtem Labane-Frischkäse
Filo-Teig-Rollen mit Spinatfüllung (vegetarisch)
Frtittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Spinat, Fetakäse, Pilzen und gebratenen Zwiebeln
Kürbis-Kokos Hummus (vegan)
Der große moderne Bruder unseres Naturhummus mit gebackenem Hokkaido-Kürbis, Limette und einem Hauch von Kokos
Muhammara (vegan)
Eine typisch syrische Paprikacreme mit Walnuss, gebratenen Zwiebeln, Kräutern und einem Schuss Granatapfelsirup
Falafel (vegetarisch)
Frisch püriert - direkt frittiert. Die allseits beliebten frittierten Bällchen aus Bohnen, Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen auf Salatbett und mit Knoblauchcreme
Eingelegter Labane mit Kräutern & Gewürzen (vegetarisch)
Selbstgemachter Labane-Käse - zu Kugeln gerollt und zusammen mit frischen Kräutern in Olivenöl eingelegt
Süßkartoffel-Samosas (vegetarisch)
Frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Süßkartoffel, Kürbis und cremigem Schafskäse
Salate
Rucolasalat mit Feige und Fetakäse (vegetarisch)
Knackiger Rucolasalat mit Bulgur, frischer Feige, Fetakäse und Walnuss
Salat mit gebratenen Pilzen (vegan)
Salat mit gebratenen Kräuterpilzen, Sprossen und Gemüse
Pulled Chicken mit Blattspinat
Babyspinat mit Orangenzesten, gegrilltem Huhn und Fetakäse
Pflücksalat mit Trauben (vegetarisch)
Pflücksalat mit Trauben, Ziegenkäse, Sprossen und Kresse
Bulgursalat mit Avocado & Koriander (vegetarisch)
Bulgursalat mit Avocado, frischem Koriander, Tomate, Rucola und Parmesan
Feigen-Kaktus-Salat mit Prosciutto
Frische Feige und Kaktusfrucht mit Balsamicoreduktion, Ziegenweichkäse und Prosciutto
DRESSINGS
Limetten-Dressing mit Honig & Senf
Limettensaft, frische Kräuter, türkischer Honig und Senf
Joghurtdressing mit Sesampaste
Orientalisches Dressing aus Joghurt, Tahin, Sumach & Kräutern
Parmesan-Minzdressing
Parmesan, Minze, Zitrone und Balsamico und Olivenöl
Mezze mit fleisch
Hähnchen-Dattel-Spieße
Gegrilltes Hühnchen, welches über Nacht in einer Marinade aus Sesamöl, Nüssen und Kräutern eingelegt und dann mit Datteln gebraten wird
Arabische Hühnerspieße
Hühnerspieße mit einer arabischen Marinade aus Joghurt und orientalischen Gewürzen
Orientalische Rinderspieße
Saftige Spieße von rosa gebratenem Roastbeef mit einer würzigen Marinade aus verschiedenen orientalischen Kräutern und Gewürzen mit gegrillter Aubergine
Syrische Frühlingsrollen
Frittierte Blätterteigrollen mit einer Füllung aus Rinder- & Lammhackfleisch, Frühlingszwiebeln, Pilzen und Gewürzen, die gebraten und mit Rum flambiert werden
Fischgerichte
Tintenfisch mit sommerlichem CousCous-Salat
Gebratener Tintenfisch mit Olivenöl, frischer Zitrone und Koriander auf CousCous-Salat & grünem Spargel und einer Joghurt-Sesam-Sauce
Gebratene Sardellen mit Sriracha-Mayonnaise
Frittierte Sardellen auf Bulgursalat mit Oliven und einer selbstgemachten Sriracha-Mayonaise
Garnelen auf CousCous-Salat
Gebratene Garnelen mit arabischen Gewürzen auf Taboulé-Salat mit Gurke und Olive
(Auf Wunsch mit selbstgemachter Knoblauch-Mayonnaise)
Lachs-Ceviche mit frischem Koriander
Lachs mariniert mit Limette, Koriander, Chili, Avocado und roten Zwiebeln
Jakobsmuschel mit Safran
Marinierte Jakobsmuschel mit Safranöl auf frischem CousCous-Salat mit Limette und Gemüsewürfeln
(Auf Wunsch mit selbstgemachter Knoblauch-Mayonnaise)
Vegetarische und Vegane Hauptgerichte
Syrisches Linsen-Dal (vegetarisch)
Ein typisch syrisches Linsenschmorgericht mit Limette, Gewürzen, frischen Kräutern und Kokosmilch mit einem Kürbis-Frischkäsetopping
Makmur (vegan)
Frittierte Kartoffel-, Auberginen- und Süßkartoffelscheiben auf einer Sauce aus grünen Gewürzpaprikas, Knoblauch und Tomaten
Frittierter arabischer Blumenkohl
Frittierter Blumenkohl in einer Panade aus Ei, arabischen Gewürzen und mit einer Sauce aus Curry und Joghurt
Vegetarische Feijoada mit schwarzen Bohnen (vegetarisch)
...geschmort mit Okraschoten und Kürbis und zusammen mit einem Klecks Creme Fraiche und frischen Kräutern
Tabak Rohol (vegan)
Ein syrischer Gemüseeintopf mit Hülsenfrüchten und Tomatensauce serviert auf frischem Gewürzreis
Hauptgerichte mit Fleisch
Kokos-Hähnchen auf Blumenkohlreis
Hähnchen in einer Curry-Kokos-Sauce mit marokkanischer Minze und frittiertem arabischem Blumenkohl
Rinderschmortopf mit Orangen-Kokos-Sauce auf Gemüsereis
Geschmortes Rindfleisch in einer Sauce aus Kokos, Orange und frischem Koriander
Lammkebab mit Tahini-Sauce
Lammkebab mit frischen Kräutern und einer Sauce aus Tahin, Orangen- und Zitronensaft
Geschmorte Lammkeule mit Dattelsauce
Saftig gebackene Lammkeule mit orientalischen Gewürzen und einer pikanten Sauce aus tomatisierten Zwiebeln, Rotwein und Datteln
Tabak-Rohol
Ein typisch syrischer Eintopf mit Rind, Gemüse, Hülsenfrüchten und Tomatensauce serviert
BEILAGEN
Syrischer Gewürzreis 1
...mit frischen Kräutern & Frühlingszwiebeln
Syrischer Gewürzreis 2
...mit arabischem Gewürz, Butter und Erdnuss
Tomatenbulgur
warmer Bulgursalat mit Tomatenstücken gebraten
Ofengemüse 1
Fenchel, Paprika und Wurzelgemüse mit Thymian und Rosmarin
Ofengemüse 2
Gegrillte Aubergine und Paprika mit Gewürzen
Dessert
Vanillecreme mit Beeren
Selbstgemachte Vanillecreme mit einem fruchtigen Topping aus Beeren und Baiser
Erdbeer-Kokos-Schokoladendessert
Kokos-Milchcreme mit frischen Beeren und Schokoladenpralinen
Dessertplatte mit Teigtaschen (Katayev), Eis und Früchten
Syrische Teigtaschen mit Milchcremefüllung, die vor live vor Ort mit geschmolzener Schokolade, Früchten, Nüssen und Eis (Bio-Eis) auf der Stahlplatte angerichtet wird
Joghurt-Sahne-Mousse mit Mangocreme
Luftige Joghurt-Sahne-Mousse mit einer Creme aus frischen Mangos und Limetten
Cheescake-Dessert im Glas
...mit Himbeeren, Cookiecrumble und Zitronenabrieb
Mascarpone-Milchcreme mit arabischem Mokka
Cremedessert mit arabischem Kaffee, Schokolade und schokolierten Kaffeebohnen
Kuchen
Brownies
Schokoladen-Brownies mit Kardamom, Erdnussbutter und einem Früchtetopping
Nusskuchen mit Kaffee und Datteln (aus dem Weckglas)
Syrische Nusskuchen mit arabischem Kaffee und Datteln
Zitronen-Grieß-Kuchen
Syrischer Grießkuchen mit Zitronenschale und einem Topping aus Mascarpone und Pistazie
Snack Wraps & Business-Lunch
Frische belegte Baguettes mit:
-Avocadocreme, getrockneten Tomaten, Kresse frischem Salat und Fetakäse
-Pulled Chicken, Hummus, Rucola und frischen Sprossen
Frische Wraps mit:
-Falafel, knackigem Rotkohl, Koriander, frischem Gemüse und Muhammara (syrische Paprikacreme mit Walnuss & Granatapfelsirup)
-Kokos-Curry-Huhn, Avocado, Bulgur, Frischkäse, Hummus & knackigem Gemüse
-Fetakäse, gegrilltem Hokkaido-Kürbis, Bulgur, Hummus, Muhammara und knackigem Salat
-Rindersteakstücken, gebratenen Zwiebeln, Petersilie, Bulgur und Pflücksalat
-Frittierten Kartoffeln & Auberginen, getrocknete Tomaten, Rucola, Frischkäse und Gartenkresse
-Arabischen Garnelen, Gurke, Petersilie, Pflücksalat und frischen Kräutern
-Selbstgemachtem Falafel, Rotkohl, Hummus, Muhammara, Minze und Gurke
-Köfte, Hummus, Sumach, Muhammara, roten Zwiebeln & frischen Kräutern