Lieferung & Abholung
Wir liefern ihre Catering-bestellung zuverlässig für Sie an Ihre Wunschadresse und holen sie von dort auch wieder ab.
Zubehör & Dekoration
Alle warmen Speisen werden in Chafing-Dishes geliefert. Alle Fingerfoods werden entweder auf Platten oder in Weck-Gläsern für Sie angerichtet und liebevoll dekoriert.
Nachhaltiges Wirtschaften
Wir haben nachhaltiges Wirtschaften zur unserer Unternehmensmaxime erklärt und versuchen diese in unserer gesamten Werschöpfungskette umzusetzen.
Kontakt
Kontaktieren Sie uns für einen unverbindlichen Kostenvoranschlag für Ihr Privat- oder Firmenevent.
Speisekarte
vegetarische/Vegane Mezze
Hummus (vegan)
Der Klassiker aus der orientalischen Küche, der aus fein pürierten Kichererbsen, Zitronensaft, Gewürzen und einem feinen Olivenöl hergestellt wird
Rote-Beete-Walnuss-Hummus (vegan)
Rote Beete meets Hummus. Zusammen mit dem Geschmack der Walnuss und der Süße der roten Beete
Ein Muss für jeden Rote-Beete-Fan !
Baba Ghanoush (vegetarisch)
Ein würziger Dip von gegrillter Aubergine, Sesampaste und Joghurt. Perfekt zu Fleischgerichten oder einfach direkt aufs Brot!
Rote-Beete-Salat mit CousCous (vegetarisch)
Knackige Rote-Beete-Würfel auf CousCous-Salat serviert mit Pinienkernen und einem Joghurt-Dressing
Spinat-Pfannkuchen mit Labane und Grillgemüse (vegetarisch)
Unsere Sindbad Eigenkreation mit knackigem Grillgemüse und selbstgemachtem Labane-Frischkäse
Schichtsalat aus Aubergine und Kichererbsen (vegan)
Gegrillte Aubergine, die gemeinsam mit Kichererbsen und einer selbst gemachten Tomatensauce serviert und mit Kräuterpesto verfeinert wird
Kürbis-Kokos Hummus (vegan)
Der große moderne Bruder unseres Naturhummus mit gebackenem Hokkaido-Kürbis, Limette und einem Hauch von Kokos
Muhammara (vegan)
Eine typisch syrische Paprikacreme mit Walnuss, gebratenen Zwiebeln, Kräutern und einem Schuss Granatapfelsirup
Falafel (vegan)
Frisch püriert - direkt frittiert. Die allseits beliebten frittierten Bällchen aus Bohnen, Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen
Rucola-Walnuss-Salat mit Joghurtdressing (vegetarisch)
Frischer Rucola-Salat mit gerösteter Walnuss, frischen Feigen, gebratenen Pilzen, Parmesan und unserem orientalischen Joghurtdressing mit Kräutern und Sumach
Eingelegter Labane mit Kräutern & Gewürzen (vegetarisch)
Selbstgemachter Labane-Käse - zu Kugeln gerollt und zusammen mit frischen Kräutern in Olivenöl eingelegt
Süßkartoffel-Samosas (vegetarisch)
Frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Süßkartoffel, Kürbis und cremigem Schafskäse
Mezze mit fleisch
Hähnchen-Dattel-Spieße
Gegrilltes Hühnchen, welches über Nacht in einer Marinade aus Sesamöl, Nüssen und Kräutern eingelegt und dann mit Datteln gebraten wird
Chicken Drumstick á la Syria
Gebratene Chicken-Drumsticks in einer Marinade aus Sesam und karamellisiertem Honig
Orientalische Rinderspieße
Saftige Rinderspieße mit einer würzigen Marinade aus verschiedenen orientalischen Kräutern und Gewürzen mit gegriller Aubergine
Syrische Frühlingsrollen
Frittierte Blätterteigrollen mit einer Füllung aus Rinder- & Lammhackfleisch, Frühlingszwiebeln und Gewürzen die gebraten und mit Rum flambiert werden
Vegetarische und Vegane Hauptgerichte
Syrisches Linsen-Dal (vegan)
Ein typisch syrisches Linsenschmorgericht mit Limette, Gewürzen, frischen Kräutern und Kokosmilch auf Gemüsereis mit Pilzen, Orange, Spinat und Süßkartoffel
Makmur (vegan)
Frittierte Kartoffel-, Auberginen- und Süßkartoffelscheiben auf einer Sauce aus grünen Gewürzpaprikas, Knoblauch und Tomaten
Vegetarische Feijoada mit schwarzen Bohnen (vegetarisch)
...geschmort mit Okraschoten und Kürbis und zusammen mit einem Klecks Joghurt serviert auf Reis
Tabak Rohol (vegan)
Ein syrischer Gemüseeintopf mit Hülsenfrüchten und Tomatensauce serviert auf frischem Gewürzreis
Fischgerichte
Tintenfisch nach Aleppo-Art
Gebratener Tintenfisch mit Olivenöl und geschwenkten Tomaten auf Grillgemüse, Bulgur und frischen Kräutern
Gebratene Sardellen mit Sriracha-Mayonaise
Frittierte Sardellen auf gebackenen Kartoffelwürfeln mit Oliven und einer selbstgemachten Sriracha-Mayonaise
Garnelen mit Taboulé und Oliven
Gebratene Garnelen mit arabischen Gewürzen auf Taboulé-Salat mit Gurke und Olive
(Auf Wunsch mit selbstgemachter Knoblauch-Mayonnaise)
Marokkanische Garnele auf Tomaten-Gurkensalat
Marokko meets Thailand. Frische Garnelen in einer pikanten Marinade auf einem Salat aus Gurke, Tomate und mariniertem Rotkohl mit einem Kiwi-Chili-Dressing
Jakobsmuschel mit Safran
Marinierte Jakobsmuschel mit Safranöl auf frischem CousCous-Salat mit Limette und Gemüsewürfeln
(Auf Wunsch mit selbstgemachter Knoblauch-Mayonnaise)
Hauptgerichte mit Fleisch
Kokos-Hähnchen auf Blumenkohlreis
Hähnchen in einer Curry-Kokos-Sauce auf Blumenkohlreis - serviert mit einer Sauce aus Joghurt und marokkanischer Minze
Rinderschmortopf mit Orangen-Kokos-Sauce auf Gemüsereis
Butterweiches Rindfleisch in einer Sauce aus Kokos und Orange mit frischem Gemüsereis
Geschmorte Lammkeule mit Dattelsauce
Saftig gebackene Lammkeule mit orientalischen Gewürzen und einer süß-pikanten Sauce aus Datteln - vor Ort tranchiert
Tabak-Rohol
Ein typisch syrischer Eintopf mit Rind, Gemüse, Hülsenfrüchten und Tomatensauce serviert auf frischem Gewürzreis
Dessert
Arabische Brownies
Syrische Schokoladen-Brownies mit Kardamom und einem Topping aus Schokoladen-Hummus
Sokseh
Syrisches Schokoladendessert mit gerösteten Walnüssen, Butterkeks, und einem Topping aus Mascarpone und frischen Beeren
Dessertplatte mit Teigtaschen, Eis und Früchten
Syrische Teigtaschen mit Milchcremefüllung, die vor live vor Ort mit geschmolzener Schokolade, Früchten, Nüssen und Eis (Bio-Eis von Schmelzpunkt Heidelberg) auf der Stahlplatte angerichtet wird
Zitronen-Grieß-Kuchen
Syrischer Grießkuchen mit Zitronenschale, gehackten Mandeln und Zitronensirup
Mamunih mit Kchta
Syrisches Glas-Dessert aus Grieß und Zimt mit einem Topping aus Kchta (Creme aus Milch und Mascarpone) und einer selbstgemachten Mango-Sauce
Snack Wraps & Business-Lunch
Salate:
-Rucolasalt mit Fetakäse, Walnuss, Bulgur, frischen Kräutern und Cherrytomaten
-Pflücksalat mit gebratenen Pilzen, Oliven und CouCous mit Gemüsewürfeln und frischer Petersilie
-Bulgursalat mit marinierter roter Beete, frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen
Frische Wraps mit:
-Falafel, knackigem Rotkohl, Koriander, frischem Gemüse und Muhammara (syrische Paprikacreme mit Walnuss & Granatapfelsirup)
-Kokos-Curry-Huhn, Bulgur, Frischkäse, Kürbis-Kokos-Hummus & knackigem Gemüse
-Avocado, Kräuterfrischkäse, Hummus, Salat, Limette & Bulgur & Muhammara
-Fetakäse, gegrilltem Hokkaido-Kürbis, Hummus, Muhammara und knackigem Salat
-Geschmorter Lammkeule, frischen Kräutern, Bulgursalat, und Süßkartoffel
-Grillgemüse, Frischkäse, Hummus, Kräuterpesto und Muhammara & frischem Pflücksalat
Belegte frische Baguettes:
-Mit Grillgemüse, Hummus, Fetakäse, Oliven, Koriander & knackigem Rucolasalat
-Mit Kebabstreifen, Muhammara (syrische Paprikacreme) und gegrillten Zwiebeln
-Mit gegrillter Hühnerbrust, Kürbis-Kokos-Hummus, frischem Salat & knackigem Gemüse
Desserts:
-Verschiedene wöchentlich wechselnde, selbstgebackene Kuchen
(Auf Anfrage)