VIP-Catering beim CHI Donaueschingen

Im Rahmen des internationalen Reitturniers CHI Donaueschingen übernahmen wir vom 15. bis 18. August 2019 die vollständige gastronomische Betreuung von insgesamt vier exklusiven VIP-Bereichen für rund 1.600 Gäste über die gesamte Veranstaltungsdauer hinweg.

Ziel des Cateringkonzepts war es, eine hochwertige Hospitality-Struktur zu schaffen, die sich gestalterisch am Reitsportumfeld orientiert und gleichzeitig eine flexible Versorgung während der Tagesveranstaltungen sowie der Abendprogramme ermöglicht. Neben der kulinarischen Umsetzung umfasste unser Leistungsumfang auch die Gestaltung der VIP-Bereiche sowie den vollständigen infrastrukturellen Aufbau der gastronomischen Produktionsflächen vor Ort.

Eine besondere Herausforderung stellte der tägliche Wechsel zwischen Tages- und Abendveranstaltungen dar, der jeweils einen schnellen Umbau der Hospitality-Bereiche erforderte. Parallel dazu wurde aufgrund der Entfernung von rund 250 km zu unserem Standort eine vollständig autarke Küchenstruktur inklusive Kühlkapazitäten auf dem Gelände eingerichtet, um eine konstante Frische und gleichbleibend hohe Produktionsqualität sicherzustellen.

So entstand ein leistungsfähiges Hospitality-Konzept für eine mehrtägige internationale Sportveranstaltung mit komplexen logistischen Anforderungen und hoher Servicefrequenz.